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春来常吃胡萝卜
http://www.100md.com 2007年4月5日 《中国中医药报》 第2710期
     春天气候多变,会直接影响人体上呼吸道黏膜的防御功能,全身的抗病能力也会下降;当体质不佳时,病菌、病毒等就会乘虚而入。

    医学研究表明,体内缺乏维生素A是患春季呼吸道感染性疾病的一大诱因。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应,导致免疫功能下降。在众多的食物中,最能补充维生素A的当数胡萝卜。其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠受酶的作用,能转化为维生素A。

    胡萝卜素是一种脂溶性物质,吃胡萝卜时最好是用油类烹调食用,或者与猪肉、牛肉、羊肉同煨,也可做成胡萝卜馅饺子吃。生吃胡萝卜只有10%左右的胡萝卜素被吸收,其余均被排泄。

    民间偏方:将胡萝卜和红枣同煮,熟后吃胡萝卜、红枣并喝汤,对百日咳有疗效。用胡萝卜、大米各半斤,加水煮成胡萝卜粥,对麻疹患儿因缺乏维生素A导致的“干眼症”等有良好疗效。, 百拇医药(新 民)


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